نان جو

.نونی که ۱۰۰ درصد از ارد جو تهیه بشه ممکنه یه کم تلخ بشه به همین دلیل توی قدم اول نسبت ۵۰ درصد رو برای پخت نون استفاده کردم

مواد لازم

ارد جو کامل ۳۵۰ گرم ارد گندم کامل ۳۵۰ گرم پودر مخمر ۱۰ گرم عسل ۲ قاشق چای خوری

روغن زیتون ۲ قاشق غذا خوری

نمک (ترجیحا نمک هیمالیا) ۳ قاشق چای خوری

آب ولرم ۵۲۵ میلی لیتر تخمه آفتاب گردون, تخمه کدو, کنجد, دانه چیا, گردو

.ارد جو رو میشه از جو دو سر تهیه کرد. جو دو سر رو توی مخلوط کن بریزید و ارد کنید. هر ۱,۲۵ پیمانه جو دو سر ۱ پیمانه ارد جو میشه

مخمر و عسل رو توی کمی از آب حل می کنیم و می گذاریم بمونه. مواده جامد رو توی همزن میریزیم و کمی مخلوط می کنیم. بعد باقی آب و مخمر رو

.اضافه میکنیم و ۵ دقیقه روی دور متوسط مخلوط میکنیم. مواد رو توی قالب میریزیم و به مدت ۱ ساعت در فر سرد می گذاریم

خواص جو دو سر

جو یک منبع غذایی بسیار خوب حاوی پروتئین, فیبر, منگنز و از همه مهم تر بتاگلوکان هست که برای بیماران دارای دیابت نوع ۲ بسیار مفید هست. همچنین, مصرف آرد جو دو سر سبب کاهش میزان کلسترول بد خون و افزایش میزان کلسترول خوب خون و کاهش خطر گرفتگی عروق کرونر قلب می‌شود. از سال ۱۹۸۰ تا امروز تحقیقات زیادی در رابطه با نقش بتاگلوکان در جلوگیری از انواع سرطان‌ها انجام شده و مشخص شده است که این ماده اثرات ضد تومور بسیار قوی دارد.

.همینطور جو دو سر فاقد نشاسته بوده جزو غذاهای رژیمی خیلی خوب قرار میگیره

(منبع ویکی پدیا)

#نانجو #نانسالم